ESPAGUETIS CON SETA SHITAKE, YEMA DE GALLINA CELTA Y QUESO GALMESANO

ESPAGUETIS CON SETA SHITAKE, YEMA DE GALLINA CELTA Y QUESO GALMESANO

ESPAGUETIS CON SETA SHITAKE, YEMA DE GALLINA CELTA Y QUESO GALMESANO

INGREDIENTES

1 diente de ajo

200 g de puerro

1 dl de vino blanco

2 dl de nata líquida Debic

200 g setas shitake

1 g nuez moscada

600 g espaguetis Molisana

1 g Aceite de oliva virgen extra Artajo

4 huevos de gallina celta

60 g de queso Galmesano

1 dl de soja

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

1. Cocemos la pasta en agua hirviendo entre 7 y 9 minutos.

2. Doramos el ajo muy picado con aceite de oliva Virgen Extra Artajo, añadimos el puerro picado en brunoise fina y dejamos pochar. A continuación, añadimos las setas shitake cortadas en juliana fina y rehogamos. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir para luego añadir la nata líquida Debic. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Dejamos reducir la nata hasta c conseguir una textura cremosa, apartamos del fuego y reservamos.

3. Una vez tenemos la pasta cocida y escurrida, la mezclamos con la salsa preparada previamente. Después, salteamos la pasta con la salsa. Con el fuego apagado, agregamos un chorrito de salsa de soja.

4. Emplatamos la pasta colocando la yema de huevo por encima y rematamos con unas lascas de queso Galmesano.

2 Comments

    • Avatar
      Takon Hp
      Jan 19, 2021

      wow this article is good and informative, hopefully it can be interesting information for the future. Takon Hp

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