HAMBURGUESA DE ANGUS DE MIGUEL VERGARA CON SALSA DE CHILE DULCE

HAMBURGUESA DE ANGUS DE MIGUEL VERGARA CON SALSA DE CHILE DULCE

HAMBURGUESA DE ANGUS DE MIGUEL VERGARA CON SALSA DE CHILE DULCE

INGREDIENTES

Hamburguesas de Angus de Miguel Vergara

150 gr de acelgas

2 dientes de ajo

1 puerro

1/2 manzana Granny Smith

6 c/s de salsa de chile dulce

6 mazorcas baby

Cebolla frita crujiente

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra Artajo

Sal

ELABORACIÓN

1. Pelamos el puerro y lo cortamos en rodajas oblicuas no muy finas, colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Artajo y pochamos el puerro a fuego lento añadiendo una pizca de sal. Mientras tanto, preparamos las acelgas, una vez limpias y retirando las pencas más gruesas, pon una sartén amplia al fuego y con un poco de aceite de oliva virgen extra Artajo. Pelamos dos dientes de ajo y los cortamos en láminas e incorporamos a la sartén. Cuando empiecen a dorarse, añadimos las hojas de acelga troceadas y movemos para que vayan perdiendo volumen, salpimentamos al gusto y cuando todas las hojas estén ligeramente pochadas, retiramos y reservamos. Estarán listas en menos de cinco minutos.

2. A continuación, hacemos las hamburguesas de Angus de Miguel Vergara en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra Artajo, a fuego medio-bajo para que el calor llegue al interior mientras se va dorando el exterior. Cuando casi estén hechas las hamburguesas, incorporamos a la sartén las mazorcas de maíz para que se doren ligeramente y tomen el rico sabor que desprende la carne.

3. Lavamos bien la manzana y la cortamos en finas rodajas, después cortamos éstas por la mitad haciendo medias lunas. Preparamos la cebolla frita crujiente y la salsa de chile dulce, que deberá estar a temperatura ambiente y procedemos al emplatado.

4. Terminamos con el empatado, sirviendo una cama de acelgas salteadas, colocamos sobre éstas la hamburguesa de Angus de Miguel Vergara, a continuación el puerro y bañamos con una cucharada de salsa de chile dulce.

7 Comments

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      Fikosta
      Feb 13, 2021

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      ranu111
      Mar 04, 2021

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