BRANDADA DE BACALAO EDERPESCA CON SALSA VERDE

BRANDADA DE BACALAO EDERPESCA CON SALSA VERDE

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INGREDIENTES

• 200 gr de bacalao Ederpesca.

• 1 patata mediana.

• 1 diente de ajo.

• 100 ml de leche.

• Aceite de oliva virgen extra Artajo.

Para la salsa verde:

◦ Perejil fresco.

◦ Zumo de limón.

◦ Aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN

1. Empezamos nuestra receta quitando las espinas y pieles de los lomos de bacalao Ederpesca, y cortándolos en dados muy pequeños.

2. A continuación, cuece una patata durante unos 20 minutos con el agua hirviendo. Comprueba con un tenedor que se puede aplastar como si fuese para puré, y si no es así, déjala cociendo algún minuto más. Cuando esté lista, hazla puré con un tenedor.

3. Pela el diente de ajo y córtalo en 3 partes, y ponlo en una olla mediana. Incorpora el bacalao Ederpesca y echa aceite de oliva virgen extra Artajo hasta que se cubra el fondo de la olla.

4. Pon la olla en el fuego a temperatura media-baja, lo suficiente para que el bacalao Ederpesca se confite lentamente pero que no llegue a burbujear. Deja que el bacalao se haga durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Aparta la oll del fuego, retira los trozos de ajo y añade la patata desmenuzada. Incorpora un poco de leche y, con una batidora tritura todo el contenido de la olla. Sigue añadiendo la leche hasta verterla entera, o incluso puedes añadir más leche hasta dar con la textura que más te guste.

6. Prueba la brandada y rectifícala de sal si es necesario, déjala reposando en la nevera hasta que la vayas a comer.

7. Elabora la salsa verde cortando muy fino el perejil y mezclándolo en un pequeño bol con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra Artajo, un poco de sal y zumo de limón al gusto. Pruébala para ajustar las cantidades a tu gusto.

9 Comments

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      Jude
      Aug 07, 2021

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      pgslot
      Aug 16, 2021

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      pgslot
      Aug 16, 2021

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      pgslot
      Aug 16, 2021

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      Aug 16, 2021

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      Aug 21, 2021

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