Bacalao al horno

Bacalao al horno

Gracias a la pesca sostenible de Ederpesca conseguimos que la mejor materia prima del bacalao, de las frías aguas del Atlántico Noreste llegue hasta tu cocina, para deleitar los paladares de tus clientes o invitados.

Un alimento especialmente saludable y nutritivo:

• Pocas Calorías: Ideal para una dieta sana. 
• Ayuda a reducir el nivel de colesterol en sangre, y contiene propiedades anti-inflamatorias.
• Fuente de proteínas animales, de vitaminas y sales minerales
• No contiene azúcar: Apto para diabéticos.
• Tiene las mismas proteínas que la carne: Estimula el crecimiento.
• Rico en calcio: Combate la osteoporosis.
• Rico en fósforo: Ayuda al correcto funcionamiento del cerebro.
• Rico en flúor: Combate la aparición de cavidades dentarias.
• Rico en yodo: Estimula el funcionamiento de las glándulas tiroides.
• Rico en potasio y bajo en sodio: Adecuado para el consumo por personas con elevada presión arterial.  

Además de todas propiedades nutritivas ¡tiene numerosas posibilidades gastronómicas! 

El bacalao al horno es ideal para nuestras cenas o comidas Navideñas, ya que no es un plato pesado y ayuda a compensar todo el exceso de las fiestas.

Una receta tradicional que tiene su clave en elegir unos buenos lomos de bacalao, que podemos acompañar de unas patatas y verduras para potenciar todo su sabor.  Todo un clásico, un plato rápido, ligero y ¡muy sabroso!

  

INGREDIENTES

• 2 cebollas medianas 
• 4 patatas medianas
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 vaso de caldo casero de pescado
• 4 lomos de bacalao de 180 g cada uno 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce 
• 2 cdas. de vinagre de vino blanco

 

ELABORACIÓN

1. Empezamos pelando las patatas y las cebollas. La cebolla podemos laminarla muy fina pero las patatas en láminas medianas para que queden mejor al horno.

2. En una fuente de horno echaremos un par de cucharadas de aceite de oliva, para colocar encima las láminas de patata y cebolla. Echaremos también el vaso de caldo de pescado. 

3. Lo dejaremos cocinar durante unos 20minutos a 170ºC, removiendo cuando veamos oportuno.

4. Mientras tanto, podemos hacer el sofrito. Cortar el ajo en laminas finas y echar a una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez dorados retiramos del fuego y añadimos el vinagre de vino y el pimentón dulce. 

5. Después de los 20 minutos, añadimos a la fuente los lomos de bacalao encima de la cebolla y las patatas, lo dejaremos unos 7 minutos más en el horno para que se termine de cocinar.

6. Cuando el bacalao este listo solo tenemos que emplatar y añadir por encima el sofrito aún caliente para darle el toque especial.

 

MARIDAJE

Podemos acompañar el plato con un vino blanco, ideal el Glárima Varietales de la Bodega Sommos.

 

¡Buen provecho!

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