RECETA COULANT DE CHOCOLATE

RECETA COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA EL COULANT DE CHOCOLATE

  • 100 grs. de Azucar
  • 190 grs. de Mantequilla Debic Tradicional
  • 175 grs. de Chocolate Oscur
  • 3 Huevos enteros más 3 Yemas
  • 1 Cucharada de Harina

ELABORACIÓN DEL COULANT DE CHOCOLATE

Precalentar el Horno a 180 Grados Centígrados.

Fundir a Baño María el Chocolate junto con la mantequilla Debic Tradicional y el azúcar, mezclar bien y retirar del fuego.

Agregar uno a uno los huevos y las yemas mientras se bate suavemente,  agregar por último la harina teniendo cuidado de que no queden grumos.

Verter la mezcla en los moldes (tipo CupCakes) y refrigerar por 20 minutos aprox.

Sacar de la nevera y llevar directo al horno, hornear por 8 /10 minutos.

Al sacarlo se deja reposar hasta entibiar y se desmolda.

ACABADO

Para emplatar coloqué el Fondant sobre un espejo de Crema Inglesa intervenida con Ponche Crema y lo acompañé con fresas y Piña Caramelizada.