CREMA DE CALABAZA CON JENGIBRE FRESCO Y LANGOSTINOS

CREMA DE CALABAZA CON JENGIBRE FRESCO Y LANGOSTINOS

CREMA DE CALABAZA CON JENGIBRE FRESCO Y LANGOSTINOS CRUJIENTES

INGREDIENTES

- Para la crema de calabaza:

100 g puerros

75 g aceite de oliva virgen extra Artajo

75 gr Mantequilla Tradicional Debic

900 g calabaza

1,500 g caldo de verduras

75 g jengibre fresco

5 g curry en polvo

300 g Nata Culinaria Original

15 g sal

3 g pimienta blanca

- Para los langostinos:

600 g gambas

300 g migas de pan panko

100 g avellanas picadas

400 g huevos

100 g harina de arroz

- Para la decoración:

15 gr de tomillo

10 gr de cebollino

ELABORACIÓN

1. Saltear los puerros picados en el aceite de oliva Virgen Extra Artajo y la mantequilla tradicional Debic, agregar la calabaza en trozos pequeños y el jengibre, a continuación, salpimentar.

2. Cubrir con el caldo de verduras previamente calentado.

3. Cocer durante 20 minutos, a continuación, mezclar bien, aromatizar con el curry y en último lugar añadir la nata Debic Culinaria Original para darle cremosidad.

4. Limpiar los langostinos.

5. Hacer una pasta mezclando la harina de arroz y los huevos.

6. Picar las avellanas y mezclar con el pan rallado.

7. Sumergir los camarones en la masa y rebozar con la mezcla de panko y avellanas.

8. Servir la crema de calabaza y jengibre con guarnición de tomillo fresco, cebollino ,unas gotas de nata Culinaria Original y los los langostinos fritos encima.

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