EMPANADA DE CECINA VACUM CON MERMELADA DE PIMIENTOS DEL BIERZO Y QUESO SEMICURADO CANDIDUM DE LA ANTIGUA
íINGREDIENTES 2 Láminas de masa quebrada fresca 8 - 10 lonchas de cecina Vacum 1 bote de mermelada de pimientos
íINGREDIENTES 2 Láminas de masa quebrada fresca 8 - 10 lonchas de cecina Vacum 1 bote de mermelada de pimientos
TIMBAL DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA GADIRA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO PERÓN INGREDIENTES 250 gr de atún rojo salvaje
CEVICHE DE VIEIRIAS PREMIUM SHELLFISH INGREDIENTES 400 gramos de vieiras Premium Shellfish 100 gramos de gambas peladas 1/2 c/c de
LOMOS DE BACALAO EDERPESCA AL PIL PIL INGREDIENTES Lomos de bacalao Ederpesca Aceite de oliva virgen extra Artajo Cabeza de
CORDON BLEU CON ENTRECOT VETEADO VACUM, JAMÓN IBÉRICO BEHER Y QUESO CREMOSO DE LA ANTIGUA INGREDIENTES 4 filetes de entrecote
LINGOTE DE CONFIT DE PATO MARTIKO CON SU PIEL CRUJIENTE Y VERMUT BANDARRA INGREDIENTES - 4 muslos de pato en
SHUSHI DONUT DE AHUMADOS BENFUMAT INGREDIENTES 100 g de salmón ahumado ECO Benfumat 100 g de salmón salvaje ahumado ECO
LASAÑA DE SOLOMILLO DE RUBIA GALLEGA VACUM CON QUESO MEZCLA DE LA ANTIGUA INGREDIENTES 18 placas de lasaña Queso mezcla
ENSALADA DE GARBANZOS DE LA HOYA CON BONITO DE LA BRÚJULA, VINAGRETA DE MOSTAZA Y PIMIENTOS PERÓN INGREDIENTES 400 gr
ARROZ BOMBA BRAZAL CON LOMOS DE BACALAO FRESCO EDERPESCA INGREDIENTES 80 gr de arroz bomba Brazal por persona Fumet de
TARTA SALADA DE HOJALDRE, CARCIOFI CON GAMBO TRIFOLATI DEMETRA, JAMÓN BEHER Y QUESO MEZCLA DE LA ANTIGUA INGREDIENTES 1
TARTAR DE SALMÓN BENFUMAT Y MANZANA CON MOSTAZA INGREDIENTES 250 gr de Tartar de salmón ahumado Benfumat 1/2 manzana golden
RISSOTO CON RADICCHIO Y PANCETA ADOBADA BEHER INGREDIENTES (4 personas) 200 gramos de panceta adobada Beher 200 gramos de radicchio
ÑOQUIS CANUTI CON CECINA VACUM, QUESO AZUL DE LA ANTIGUA Y NUECES INGREDIENTES (4 personas) 1 chalota 200 gramos de
POKE BOWL DE SALMÓN BENFUMAT CON NORI Y WASABI INGREDIENTES (4 personas) 400 gr de lomos de salmón con nori
CACHOPO ASTURIANO DE ENTRECOT VETEADO VACUM CON QUESO CANDIDUM DE LA ANTIGUA Y JAMÓN IBÉRICO BEHER INGREDIENTES 4 Filetes de
BACALAO EDERPESCA CON SALSA CURRY INGREDIENTES 4 filetes de bacalao Ederpesca 4 patatas Salsa curry Unas virutas de coco fresco
SOPA CON FOIE GRAS FRESCO MARTIKO INGREDIENTES (4 personas) 1 l de consomé de ave 2 muslos de pato desmigado