Blog

BURRITOS DE CHULETÓN DE RUBIA GALLEGA VACUM Y QUESO CURADO DE LA ANTIGUA INGREDIENTES 400 gr de chuletón de rubia gallega

TARTAR DE ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA GADIRA SOBRE CRUJIENTE DE ALGA NORI INGREDIENTES (4 personas) 200 gramos de atún

HAMBURGUESA DE ANGUS DE MIGUEL VERGARA CON SALSA DE CHILE DULCE INGREDIENTES Hamburguesas de Angus de Miguel Vergara 150 gr

PIMIENTOS DE PIQUILLO EXTRA PERÓN RELLENOS DE BACALAO EDERPESCA Y GAMBAS INGREDIENTES (4 personas) 12 pimientos del piquillo extra Perón

SALMÓN AHUMADO BENFUMAT DE JENGIBRE CON WOK DE BIMI Y TOFU INGREDIENTES 1 lomo de salmón ahumado de jengibre Benfumat

ESPAGUETIS CON SETA SHITAKE, YEMA DE GALLINA CELTA Y QUESO GALMESANO INGREDIENTES 1 diente de ajo 200 g de puerro

LÁMINAS DE MAGRET DE PATO MARTIKO CON ENSALADA DE CARDO Y TRUFA INGREDIENTES (4 personas) 2 magret de pato Martiko

INGREDIENTES 2 frascos de cardo Gutarra 2 ajos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Artajo 1 cucharada de

CONFIT DE PATO MARTIKO CON MIEL, ROMERO, PIEL DE NARANJA, CREMA DE PUERRO Y RÁBANOS ENCURTIDOS INGREDIENTES (4 personas) 4

ENSALADA DE LEGUMBRES JA´E Y BACALAO EDERPESCA INGREDIENTES (4 personas) 200 g de dados de lomo de bacalao Ederpesca 100

ROLLITO DE SALMÓN AHUMADO BENFUMAT RELLENO DE CREMA DE AGUACATE, CANGREJO REAL Y MAYONESA DE AJÍ AMARILLO INGREDIENTES (4 personas)

CREMA DE PUERROS CON TACOS DE BACALAO EDERPESCA INGREDIENTES 4 puerros 2 patatas medianas 25 g de mantequilla 100 ml

CONFIT DE ALAS DE PATO MARTIKO CON CARAMELO DE RON Y PATATAS INGREDIENTES 800 gr de alas de pato confitadas

INGREDIENTES: Descargamento de atún rojo salvaje Gadira Hierbas: hinojo, cilantro, albahaca, eneldo, tomillo, rúcula y menta limón Cebolla roja Salsa

RAVIOLI DE CECINA VACUM Y SKORDALIA DE NUECES INGREDIENTES (4 personas) 8 lonchas de cecina Vacum 2 rabanitos Lechuga variada

SANDWICH DE TARANTELO DE ATÚN ROJO SALVAJE CONFITADO INGREDIENTES 200 gr de atún rojo salvaje de almadraba Gadira 50 gr

ARROZ DE LONGANIZA CON ERIZOS DE CONSERVAS LA BRÚJULA INGREDIENTES 8 erizos de Conservas la Brújula Hojas de hinojo -

MAGRET DE PATO MARTIKO CON CHIMICHURRI INGREDIENTES (2 personas) 1 unidad de magret de pato Martiko Sal Pimienta Para la