En Distribuciones Blasco podéis encontrar productos de primera necesidad para elaborar riquísimos platos como esta Fusilli alla Molisana.
La preparación alla Molisana combina carne de cordero, ternera y embutido de cerdo, que cocinadas a fuego lento con las verduras nos proporcionan un plato lleno de sabor.
INGREDIENTES (para 4 personas)
400 g de Fusilli La Molisana, 100 g de carne picada de cordero, 100 g de carne picada de ternera, 2 salchichas de cerdo, 50 g de tocino de cerdo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino tinto, 400 g de tomates pelados, azúcar, perejil fresco, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de pasta de guindilla, queso Pecorino rallado.
ELABORACIÓN
Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Trocear el tocino en tacos pequeños, pelar y trocear las salchichas, y picar un puñado de perejil. Calentar unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochar la cebolla unos pocos minutos. Cuando esté transparente, incorporar la carne picada de cordero y la carne picada de ternera, mezclando bien.
Cuando la carne empiece a coger color, añadir los dientes de ajo picados, el perejil y el tocino, removiendo bien. Echar las salchichas y cocinar todo un minuto a fuego fuerte. Regar con el vino tinto. Cuando se evapore el alcohol, incorporar el tomate, chafándolo bien y mezclando todo el conjunto.
Corregir de acidez añadiendo una pizca de azúcar y salpimentar ligeramente. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar lentamente entre 1 y 2 horas. Remover de vez en cuando y vigilar el nivel de líquido, añadiendo un poco más de vino, caldo o agua si fuera necesario.
Cuando se acerque el final de la cocción, poner a calentar abundante agua salada y añadir los Fusilli La Molisana cuando esté hirviendo. Cocer siguiendo las indicaciones del paquete, dejando la pasta al dente, y escurriéndola bien. Añadir a la salsa la pasta de guindilla, rectificar de sal y sazonar con perejil picado. Mezclar la salsa con la pasta en la cazuela. Servir con queso Pecorino al gusto.
¡A disfrutar!
