ROLLITO DE SALMÓN AHUMADO BENFUMAT RELLENO DE CREMA DE AGUACATE, CANGREJO REAL Y MAYONESA DE AJÍ AMARILLO
INGREDIENTES (4 personas)
400 g de salmón ahumado Benfumat
2 aguacates
1 huevo duro
1 cebolleta dulce
200 gr de carne de cangrejo
1 lima
1 cucharada de café de cilantro fresco picado
Huevas de salmón
Germinados Can Garús
150 g de mayonesa
30 g de pasta de ají amarillo
Aceite de oliva virgen extra Artajo
ELABORACIÓN
1. Empezamos desmenuzando el cangrejo, pelando y picando el aguacate, huevo duro, cebolleta, zumo de lima, cilantro sal y pimienta. Añadimos aceite de oliva virgen extra Artajo, mezclamos bien e introducimos el relleno en una manga. Lo dejamos reposar en la nevera 1 hora.
2. Sobre papel film, colocamos una loncha de salmón ahumado Benfumat, colocamos en el centro el relleno previamente preparado, enrollamos y dejamos enfriar en la nevera 1 hora.
3. Mezclamos la mayonesa y la pasta de ají amarillo hasta obtener una salsa homogénea.
4. Retiramos el film de los canelones de salmón Benfumat y servimos decorando con las huevas de salmón, mayonesa de ají y terminados Can Garús. Et voilá! Un bocado delicioso y perfecto para llenar de sabor nuestras mesas durante estas fiestas.
