En Blasco buscamos los mejores productos para ofrecer a nuestros clientes, es por ello que queremos presentaros una de las nuevas marcas que se ha unido a la familia, Benfumat, referente de calidad en ahumados como salmón, bacalao, trucha, atún, pez espada, anguila, lubina, merluza, pulpo
Llevan trabajando más de 30 años para ofrecer los ahumados más innovadores y de máxima calidad para garantizar una experiencia gastronómica, festiva y, sobre todo, única e inolvidable.
La mejor materia prima, una elaboración totalmente artesanal, la tecnología más avanzada, constantes y rigurosos controles de calidad, el equipo humano más especializado y, sobre todo, tu imaginación. No pueden existir mejores ingredientes para elaborar y disfrutar de los mejores ahumados.
¿Te apetece probar? A continuación te mostramos una sencilla pero diferente y deliciosa receta.
ROLLO DE SALMÓN AHUMADO RELLENO DE CREMA DE AGUACATE, CANGREJO REAL Y MAYONESA DE AJÍ AMARILLO
Benfumat ofrece salmón que sirve como ingrediente principal de alta calidad para la elaboración del plato principal de una comida, y que además aporta múltiples beneficios al cocinero. Es una materia prima con gran valor añadido: el suave aroma a maderas nobles, una delicada textura y una muy agradable jugosidad manteniendo todas sus propiedades nutricionales. Tiene una vida de 10 días y un precio de coste altamente competitivo respecto a otros pescados de calidad. Menor tiempo de manipulación en cocina ya que se presenta en filetes y/o raciones. Menor tiempo de cocción que el pescado fresco por ser un producto ligeramente tratado, obteniendo un ahorro de tiempo en cocina.
Receta para 4 personas.
INGREDIENTES:
- 400 g salmón ahumado en lonchas grandes.
- 2 aguacates.
- 1 huevos duros.
- 1 cebolleta dulce.
- 200 g de carne de cangrejo.
- 1 Lima.
- 1 cucharada de café de cilantro fresco picado.
- Huevas de salmón.
- Germinados.
- 150 g de mayonesa.
- 30 g de pasta de ají amarillo.
PREPARACIÓN:
- Empezaremos elaborando el relleno, para ello desmenuzaremos el cangrejo, pelaremos y picaremos el aguacate, huevo duro, la cebolleta, el zumo de Lima, cilantro, sal y pimienta, aceite de oliva, mezclar bien e introducir el relleno en una manga, para dejar reposar en nevera 1 hora.
- Colocaremos una base de papel film sobre el cual dispondremos una loncha de salmón, colocaremos en el centro el relleno de aguacate, se enrolla y se deja reposar 1 hora en la nevera.
- Mezclaremos la mayonesa y la pasta de ají amarillo hasta que obtengamos una salsa homogénea.
- Para terminar retiraremos el film de los canelones, y listo para servir con huevas, mayonesa de ají y germinados, o lo que vuestra imaginación os sugiera.
