SOPA CON FOIE GRAS FRESCO MARTIKO
INGREDIENTES (4 personas)
1 l de consomé de ave
2 muslos de pato desmigado Martiko
1 foie gras fresco Martiko (500 g aprox.)
Huevo cocido
Perlas de tapioca
Sal
Pimienta molida
ELABORACIÓN
1. Trocear el foie gras fresco Martiko en dados regulares.
2. Picar finamente el huevo cocido.
3. En un cazo, hervir el caldo de ave con las perlas de tapioca durante 5 minutos. Apagar el fuego y añadir la carne de pato desmigada y los dados de foie gras fresco Martiko previamente pasados por la plancha (vuelta y vuelta en sartén o plancha muy caliente) y salpimentados.
4. Por último, añadir el huevo picado.
Consejo: Si no encuentras un caldo de ave de calidad elaborado, puedes hacerlo cocinado una gallina con verduras en una olla a presión durante 1 hora.
