INGREDIENTES:
Descargamento de atún rojo salvaje Gadira
Hierbas: hinojo, cilantro, albahaca, eneldo, tomillo, rúcula y menta limón
Cebolla roja
Salsa Gárum (puede sustituirse por salsa de soja o salmuria de Conservas El
Capricho de Santoña)
Tosta de pan
ELABORACIÓN:
1. Empezamos cortando el descargamento de atún rojo salvaje Gadira en cuadrados de 1 centímetro aproximadamente. Para que el corte salga limpio, es aconsejable haber descongelado el atún dos horas antes, para que no esté totalmente descongelado a la hora de cortarlo.
2. Picamos las hierbas junto con la cebolla roja y reservamos el agua que suelta. Una vez tenemos este agua, le añadimos un poco de salsa Gárum, salsa de soja o salmuria de Conservas El Capricho de Santoña.
3. Comenzamos a emplatar colocando en un plato la tosta de pan y, a continuación, la mezcla de hierbas y cebolla roja previamente picada y aliñada con la salsa que hemos preparado en el anterior paso.
4. Disponemos los cuadrados de atún rojo salvaje Gadira encima y volvemos a aliñar con las hierbas aliñadas en nuestra salsa.
Y ahora sí, solo falta disfrutar de este plato natural y de calidad, perfecto para llenar de sabor las jornadas navideñas.
