CREMA DE CALABAZA CON JENGIBRE FRESCO Y LANGOSTINOS CRUJIENTES
INGREDIENTES
– Para la crema de calabaza:
100 g puerros
75 g aceite de oliva virgen extra Artajo
75 gr Mantequilla Tradicional Debic
900 g calabaza
1,500 g caldo de verduras
75 g jengibre fresco
5 g curry en polvo
300 g Nata Culinaria Original
15 g sal
3 g pimienta blanca
– Para los langostinos:
600 g gambas
300 g migas de pan panko
100 g avellanas picadas
400 g huevos
100 g harina de arroz
– Para la decoración:
15 gr de tomillo
10 gr de cebollino
ELABORACIÓN
1. Saltear los puerros picados en el aceite de oliva Virgen Extra Artajo y la mantequilla tradicional Debic, agregar la calabaza en trozos pequeños y el jengibre, a continuación, salpimentar.
2. Cubrir con el caldo de verduras previamente calentado.
3. Cocer durante 20 minutos, a continuación, mezclar bien, aromatizar con el curry y en último lugar añadir la nata Debic Culinaria Original para darle cremosidad.
4. Limpiar los langostinos.
5. Hacer una pasta mezclando la harina de arroz y los huevos.
6. Picar las avellanas y mezclar con el pan rallado.
7. Sumergir los camarones en la masa y rebozar con la mezcla de panko y avellanas.
8. Servir la crema de calabaza y jengibre con guarnición de tomillo fresco, cebollino ,unas gotas de nata Culinaria Original y los los langostinos fritos encima.
