ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON VENTRESCA DE ATÚN Y ANCHOAS
INGREDIENTES (4 personas)
200 gr. de judías blancas cocidas en conserva Gutarra
150 gr. de ventresca de atún de Conservas La Brújula
8-12 filetes de anchoas del cantábrico El Capricho
3 tomates maduros
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta
2 cucharadas generosas de perejil picado
Aceite de oliva extra virgen Artajo
Sal
ELABORACIÓN
Comenzamos nuestra receta pelando los tomates, les quitamos las semillas y picamos la carne en dados pequeños. A continuación, picamos la cebolleta y el pimiento en juliana. Picamos también el perejil buscando que quede muy fino.
Una vez tenemos todo picado, mezclamos las judías blancas cocidas en conserva Gutarra con la cebolleta, el
imiento y el perejil picados y aliñamos con aceite de oliva virgen extra Artajo y sal.
Para terminar, empatamos la ensalada con la ventresca de atún de Conservas La Brújula en lascas, los filetes de anchoas del cantábrico El Capricho por encima, y decoramos con lo que nos queda de perejil.
Ahora, solo falta disfrutar de este sabroso, saludable y fresco plato. ¡Qué aproveche!
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